Schon als kleiner Stadtbub wollte Karl schon immer Bauer oder Koch werden. Mit 22 Jahren verwirklichte er dann seinen Traum. Er pachtete seinen ersten Bauernhof und kaufte sich das erste Schaf: Seinen Petzi.

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Seine Vision war es am Land und vom Land im Einklang mit der Natur leben zu können. Diese Leidenschaft teilte auch seine Frau Ursula, eine Schweizerin, die er bei einem Griechenland-Urlaub kennen und lieben gelernt hatte.

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Die ersten Erfahrungen im Bauernleben sammelten sie mit viel Fleiß und Handarbeit und freuten sich daher sehr über den ersten Traktor.

Traktor foto / Maisgalerie foto

Nach den ersten Käseversuchen perfektionierten sie zuerst ihren zart-cremigen Schaffrischkäse, den Karl mit viel Liebe und Engagement im Großraum Linz in diversen Feinkostläden und auf Frischemärkten verkaufte. Der Start in die Direktvermarktung war gelungen.

Foto: Plakat mit Sonne grün – direkt von ihrem Milchschafbauern

Jahr für Jahr wuchs die Begeisterung für unseren Käse und vergrößterte sich die Schafherde. Auch die Familie wuchs und der erste Sohn Valentin wurde geboren. Alsbald wurde unser gepachtetes Bauernhaus zu klein.

Der Wunsch nach einem eigenen Bauernhof wurde immer stärker und konnte  schließlich 1989 in Gutau verwirklicht werden. Wir konnten das Bauerngut am Pesenberg erwerben. Schon am zweiten Tag in der neuen Heimat wurde der zweite Sohn Florian geboren.

Unser Hof bot unseren Schafen genügend Weideflächen rund ums Haus. Schritt für Schritt wurden einzelne Bereiche des Hofes renoviert, erneuert, adaptiert und verbessert. Viel wurde um- und weggerissen.

Zum Beispiel entand ein neuer Holzstall mit Freiluftauslauf für unsere Tiere, eine neue Melkanalage und eine Hofkäserei mit Hofladen. Da uns eine nachhaltige und naturschonende Landwirtschaft sehr wichtig ist, bauten wir 2013 eine neue Mehrzweckhalle mit Hackschnitzelheizung und Photovoltaik-Anlage. Dadurch können wir beinahe energieautark produzieren und schonen so die Umwelt.
Gleichzeitig bietet uns die Halle Platz um Exkursionen auf unserem Betrieb empfangen zu können.

Langsames Wachstum war und ist für uns die Basis, um unseren Betrieb in natürlicher und biologischer Weise weiterzuentwickeln.

Dank unserer Leidenschaft für Geschmack wuchs auch unser vielfältiges Käsesortiment: Nebst Frischkäse gibt es nun auch Weich-, Schnitt- und Hartkäse sowie Topfen und Joghurt.

Seit 1989 sind wir anerkannter Bio-Betrieb bei BIO Austria mit der Nummer O-0314. Unsere biologisch-ökologischen Grundwerte.

Das Leben im Einklang mit der Natur und die innere Harmonie, die der sorgfältige und wohlgesonnene Umgang mit Tieren mit sich bringt, ist für uns nicht nur Bereicherung, sondern die Triebfeder unseres Schaffens.

Um den stressigen Alltag des städtischen Lebens zu entfliehen, gründeten daher Karl und Ursula Ortner 1989 am Bauerngut am Pesenberg den Mühlviertler Bio Schafkäse. Ihr Traum, von ihrem Land und ihren Tieren leben zu können, lässt sich als Direktvermarkter biologischer Produkte verwirklichen.

Zeit und Muße für das Leben, für das der Tiere, als auch das eigene, sowie die Ästhetik des Genusses, sind Quell des vollmundiges Geschmackes des Mühlviertler Bio Schafkäse.

Die Welt in ihrer Gesamtheit offen und glücklich entgegen zu treten, sind die Eckpfeiler unserer Lebensphilosophie.